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Peixe Assado ao Leite de Coco

INGREDIENTES
– 4 postas do peixe de sua preferência
– 2 cebolas cortadas em rodelas
– 1 tomate sem pele picado
– ¼ de xícara (chá) de azeitonas
– 1 garrafa (200ml) de leite de coco
– 1 xícara (chá) de vinho branco
– 3 colheres (sopa) de azeite
– Sal, cominho e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Dispostas em uma assadeira, tempere as postas de peixe com o sal, o cominho e a pimenta. Cubra com a cebola, o tomate e as azeitonas e em seguida regue com o leite de coco, o vinho e o azeite. Leve ao forno preaquecido até o peixe ficar macio e sirva acompanhado de arroz branco e batatas douradas.