O Dia das Mães é um momento de união, carinho e sabores que marcam a memória.
E para tornar esse almoço ainda mais especial, nada melhor do que uma receita clássica e cheia de afeto: a Feijoada Mineira.
Ingredientes
- 1 kg de feijão preto (lavado e escolhido)
- 1 kg de pezinho de porco picado
- 700 g a 1 kg de costelinha de porco fresca
- 500 g de costelinha defumada
- 2 linguiças tipo paio
- 1 linguiça calabresa picada
- 400 g de bacon picado
- 400 g de carne seca (dessalgada de um dia para o outro)
- 1 cabeça de alho triturado com cerca de 2 colheres (sobremesa) de sal
- 3 a 5 folhas de louro (a gosto)
- Banha de porco para refogar
- Água para o cozimento
Modo de Preparo
1️⃣ Dessalgue a carne seca:
Deixe a carne seca de molho na água de um dia para o outro, trocando a água. No dia seguinte, lave bem para retirar o sal e reserve.
2️⃣ Cozinhe o feijão:
Na panela de pressão, coloque o feijão com bastante água, as folhas de louro e a carne seca. Cozinhe até o feijão ficar macio. Reserve.
3️⃣ Refogue e cozinhe as carnes separadamente:
- Refogue o pezinho de porco com alho e banha até dourar. Depois cozinhe na pressão até amaciar.
- Refogue a costelinha fresca junto com a defumada, depois cozinhe até ficarem macias.
- Refogue o bacon, a linguiça calabresa e o paio juntos, até dourar.
4️⃣ Refogue o feijão:
Em uma panela grande, coloque um pouco de banha e o alho restante. Refogue o feijão já cozido com o caldo.
5️⃣ Misture tudo:
Adicione todas as carnes já cozidas e refogadas ao feijão. Misture bem, acerte o sal se necessário e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, até o caldo engrossar e os sabores se incorporarem.
6️⃣ Finalize e sirva:
Sirva sua feijoada mineira com arroz branco, couve refogada, farofa, vinagrete e rodelas de laranja. Um prato completo e cheio de sabor, perfeito para celebrar o Dia das Mães! 💛
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