Ingredientes:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 500 g de carne bovina em cubos (acém, músculo ou paleta)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água o quanto baste
- Caldo de carne ou legumes (opcional)
Modo de preparo:
- Cozinhe a mandioca em uma panela com água até que fique bem macia. Reserve.
- Em outra panela, refogue a carne no azeite até dourar. Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão e refogue até os temperos murcharem.
- Adicione água suficiente para cobrir a carne, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a carne fique bem macia (na pressão, cerca de 25 minutos).
- No liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento, até obter um creme. Reserve.
- Quando a carne estiver pronta, junte o creme de mandioca ao cozido. Misture bem, deixe cozinhar por mais alguns minutos para encorpar o caldo.
- Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal se necessário.
Sugestão de acompanhamento:
Sirva com pão caseiro, torradas ou uma porção de queijo ralado por cima.
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