• 1 xícara de grão de bico
• 1 lata de ervilha
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão verde
• ½ cebola grande
• 3 dentes de alho amassados
• 200g de azeitona portuguesa
• 6 folhas de couve
• 1 cenoura
• 4 batatas
• azeite
• sal a gosto

PREPARO
Ferva o grão de bico até ficar al dente (você pode deixar de molho de um dia para o outro se quiser, assim ele cozinha mais rápido). Faça o mesmo com as batatas, cortadas em rodelas grossas e com um pouco de sal. Corte os pimentões e a cebola em rodelas, a cenoura em palitos, pique a couve em tiras grossas e refogue tudo em uma panela com azeite e alho. Em seguida distribua todos os ingredientes em uma travessa ou assadeira, adicione mais temperos a gosto, regue com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

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MODO DE PREPARO
Para começar, lave bem as batatas com casca e leve para cozinhar em água com sal. Assim que a água ferver, deixe as batatas no fogo por mais alguns minutos (não mais que 10). Em outra panela, refogue o bacon, a cebola e a calabresa picadinha no azeite – se soltar muita gordura, escorra-a para ficar tudo bem sequinho, depois reserve. Em um recipiente, misture os queijos, temperando com um pouco de noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto, depois adicione o refogado a essa mistura. Em cada batata, faça um corte na parte superior (com ela na horizontal) retire um pouco da polpa, formando um buraco para colocar o recheio. Distribua o recheio e acomode as batatas em uma fôrma, em seguida espalhe um azeite por cima de cada uma. Leve ao forno preaquecido a 200°C, por cerca de 10 minutos ou até o queijo estar bem derretido e dourado. Depois é só servir!

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